白茶
茶中美人，白毫银针：一杯饮尽春天的鲜灵
在茶的世界里，若论风骨与颜值，白毫银针绝对称得上“茶中美女”乃至“茶王”的美誉。
它产自福建福鼎、政和等地，拥有一百多年的历史，早在清代就已名扬海外，畅销欧美，价值不菲。白毫银针的珍贵，在于它只取春天茶树新生的肥壮单芽为原料。采摘要求极其严苛，雨天不采、细瘦芽不采、风伤芽不采，有着著名的“十不采”原则。物以稀为贵，每年产量稀少，让它成为了茶中不可多得的珍品。
何谓“银针”？ 当你打开一罐上好的白毫银针，会看到满披白毫的芽头，挺直如针，色白如银，闪烁着光泽。它的制作工艺返璞归真，不炒不揉，只靠日光萎凋和文火烘焙，最大限度地保留了茶叶本真的原汁原味。
这杯茶里有什么？ 白毫银针不仅风味绝佳，更蕴含着丰富的氨基酸、茶多酚、维生素以及锌、硒等微量元素。它不仅能提神醒脑、消除疲劳，还含有丰富的维生素A原，对眼睛有益，很适合现代用眼过度的上班族。民间流传着白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法，指的就是它越陈越有价值。
如何品味这杯春天？ 冲泡白毫银针，推荐用透明的玻璃杯，水温以70℃-80℃为宜。看着芽头在水中缓缓舒展，时而浮于水面，时而沉落杯底，条条挺立，上下交错，如雨后春笋般蔚为奇观。大约五六分钟后，茶汤呈浅杏黄色，此时入口，香气清鲜，滋味醇和甘甜，喉韵悠长。